Juan Carlos Trujillo

 

Tras cursar estudios de Técnico Superior en Restauración en el I.E.S. El Valle de Jaén  y  su posterior paso por la Escuela de Hostelería de La Laguna de Baeza, Juan Carlos termina su formación trabajando en diversos restaurantes de la geografía andaluza y española como el restaurante Las Rejas de Manolo de La Osa ( Las Pedroñeras, Cuenca ) o El cenador de Salvador de Salvador Gallego ( Moralzarzal, Madrid ), tras este periodo  decide emprender su aventura en solitario abriendo Canela en Rama Taberna y Restaurante en Agosto del año 2008, en la calle República Argentina 12 de su querida ciudad de Linares.

La personalidad de su cocina y la maestría en la utilización del AOVE le hizo merecedor entre otras distinciones:

  • Bandera de Andalucía 2010
  • Nominación en Madrid Fusión como Cocinero Revelación 2013
  • Sol en guía Repsol 2016
  • Bib gourmand en guía Michelín desde 2011
  • XI Premio internacional de cocina con Aove “Jaén paraíso interior”en Madrid Fusión  2014
  • 1 er Premio Aoveblogger2016

Actualmente regenta su restaurante gastronómico en Linares así como dos tabernas, una en Linares y otra en Baeza.